COU DE CANARD FARCI – 20% de FOIE GRAS
17,50€ TTC
Viande de porc (maigre et gras, sel, poivre), foie gras de canard 20%, peau de cou de canard, graisse de canard, sel, poivre.
Description :
Conseil de dégustation:
Le cou farci peut se déguster froid ou chaud.
Froid : Mettez au réfrigérateur 12h avant le moment de le déguster et réaliser des tranches fines. Présentez ensuite seul sur une salade assaisonnée ou comme élément d’une salade composée (avec des tranches de magret séché par exemple).
Chaud : dégraissez légèrement le cou farci, puis faites revenir à la poêle de tous les cotés afin que la peau soit légèrement grillée. Découpez en tranches et servez avec des pommes de terre rissolées dans la graisse ou enroulez – le dans une pâte briochée que vous ferez cuire 30 min à 180°.
Une salade verte et quelques oignons rouges accompagneront parfaitement le tout.
